Это самое лучшее тесто для вареников, которое я знаю.
У меня есть неплохая коллекция рецептов теста для вареников, все они проверены и достойны внимания, но недавно я впервые попробовала приготовить заварное тесто для вареников… это нечто! Теперь именно этот рецепт стал фаворитом – приготовить тесто заварным способом легко, оно очень послушное в работе: нежное, мягкое и эластичное. Оно тонко раскатывается и не липнет к столу, вареники из заварного теста прекрасно держат форму, при заморозке не трескаются и на вкус получаются просто замечательными.

Попробуйте рецепт супертеста, не пожалеете.

Самое крутое тесто для вареников:

2 стакана муки,
4 ст.л. растительного масла,
0,5 стакана воды,
1 ч.л. соли.

Только нужен крутой кипяток, прям чтобы только закипела вода, туда быстренько масло и соль и влить в муку.

И больше вообще ничего добавлять не нужно, ни воды, ни муки, хорошо замесить и все. Лепится очень легко! Получается около 40 вареников.

По этому рецепту получаются самые-самые вкусные сырники! Нежнейшие, пышные, мягенькие, не оседают. Я перепробовала уйму рецептов пока не пришла к этому. Все, кто пробовал из моих знакомых, просят рецепт. Вроде ничего нового, как для сырников, но секрет и в ингредиентах, и в их идеальном соотношении. Ни в коем случае не добавляйте разрыхлитель или соду! Творог 5% - 300 гр; Крупа манная - 1 ст. ложка; Крахмал картофельный - 1 ч. ложка; Яйца куриные - 1 шт.; Сахар-песок - 2,5 ст. ложки; Ванильный сахар - 0.5 ч. ложки; Соль - по вкусу; Мука пшеничная для панировки - 1 стакан; Масло растительное - 100 гр. 1. В емкость выкладываем творог (жирность может быть любая, главное чтобы в нем не было много жидкости) и разминаем его. Добавляем манку и крахмал, хорошенько перемешиваем, и даем постоять 10 минут, для того чтобы немного набухла манка 2. Тем временем в другую посуду вбиваем яйцо, добавляем сахар, ваниль, маленькую щепотку соли, Взбиваем вилкой до однородной массы 3. Выливаем получившуюся смесь в творог Хорошенько перемешиваем и слегка утрамбовываем ложкой, для того чтобы легче было формировать шарики. 4. Столовой ложкой набираем небольшое количество готовой массы и выкладываем на муку, Обмакиваем руки в муку и формируем шарики. 5. Слегка прижимаем и выкладываем на предварительно разогретую сковородку с растительным маслом. Сырники нужно делать по одному и сразу на сковородку, если наделаете много, мука промокнет пока они лежат, потом снова надо будет обволакивать мукой, а это уже слишком много муки будет. 6. Обжариваем с двух сторон до золотистого цвета Выкладываем на бумажное полотенце или салфетку, чтобы убрать лишний жир Подавать можно, как обычно со сметаной, джемом, вареньем, фруктовым соусом или просто так. Приятного аппетита! Источник Люба-Любушка

Серия сообщений "кулинария ч.2":

кулинария ч.2

Часть 1 - Шукшука - яичница по-еврейски
Часть 2 - Пряный сухой посол скумбрии+рыбная рамочка
...
Часть 46 - ХАЧАПУРИ С СЫРОМ И ЯЙЦОМ
Часть 47 - Омлет-рулет с колбасой и сыром на завтрак
Часть 48 - Самые вкусные сырники